MENU DI PASQUA

Antipasti

Crosta di pane azzimo e Salumi delle Terre del Giarolo

Sformato di “Erbacce” con fonduta al montèbore

Insalata di finocchi, sedano e sesamo su crema di riso

Vitello Tonnato all’antica maniera

Primi Piatti

Malfatti di ricotta di Capra

Lasagna alle tre carni

Sorbetto della Resurrezione

Secondi Piatti

(salviamo gli agnelli)

Scamone di Manzo marinato al vino rosso

Galletto “in trasparenza” con maionese aromatica

 Dessert

Variante di Torta di Nocciole al cioccolato con Zabaione alla birra cruda

Caffè

Prezzo per persona 40,00 €

(vino del territorio incluso)

La primavera nel piatto

Questo è il mio preferito: il timballo di riso giallo con crema di Montebore. Il sapore è squisito ma ciò che mi delizia maggiormente è l'accostamento dei colori, sono favolosi !

This is my favourite dish: safron rice timbale Montebore cheese filled with violets.

Questo piatto necessita di una spiegazione perchè a vedersi non si può capire cos'è. E'  un semifreddo di cioccolato bianco con zenzero fresco e fragole. Anche se non sono una grande fotografa spero di aver reso l'idea della proposta di questi giorni.  I need to explain this dish because you couldn't understand by the picture that's  a strawberry soft ice cream with white chocolate and fresh ginger... delicious!