sabato 28 dicembre 2013

Capodanno con noi

Quest'anno il Capodanno che proponiamo è all'insegna del divertimento in compagnia, crando un clima festoso che attraverso giochi vi faccia  sentire in un contesto dove trovare l'amicizia e la felicità delle piccole cose. il menu per l'occasione sarà

Durante la cenagiochi, ricchi premi e cotillon


Menù

Aperitivo

Flute di Bollicine e Latte Brusco



Antipasti

Battuta a coltello di Fassona piemontese su crema calda di Zucca e Parmigiano

Giardiniera d’Inverno

Hamburger di Formaggi a latte crudo con le nostre composte

Cotechino e Lenticchie


Primi Piatti

Tre Ravioli, tre carni

Passatelli in Brodetto di Cappone


Sorbetto di Pietre Preziose


Secondi Piatti

Guancia di Manzo su purè di Quarantine

Galletto ruspante scottato al timo selvatico e frutti rossi


Dessert

Insalata di Frutta al “Viagra”


Spumante, Caffè e Digestivi

martedì 10 dicembre 2013

Regala una cena ai tuoi amici

"Menu col Tartufo Bianco" € 100 per 2 persone vino del territorio incluso

Menu Piemontese" dall'antipasto al dolce € 70.00 per 2 persone vino del territorio incluso

Ritira il coupon regalo presso la nostra sede a Borghetto di Borbera oppure chiamaci al 0143 69 73 03 per concordare le modalità di spedizione





offerta aperta a tutti

venerdì 29 novembre 2013

7 SFUMATURE DI BIANCO

Ultimo appuntamento di menù invernali, con cucina del territorio, ispirata ai colori.

Questa settimana l'appuntamento intrigante è con

SETTE SFUMATURE DI BIANCO

SABATO 30 NOVEMBRE

Crostoni di Polenta bianca, miele, nocciole e lardo nostrano

Flan di Cavolfiore

Terrina di Finocchio gratinato

Risotto al Montèbore

Agnolotti del Plin a "Culo Nudo"

Gallina bollita col rafano e Topinambur

Millefoglie con crema Chantilly e Cioccolato Bianco

Un'offerta speciale in sette portate, sette sfumature di colore per gli amanti dei sensi. 25 € a persona (vini esclusi) su prenotazione.





sabato 23 novembre 2013

7 SFUMATURE DI NERO

secondo appuntamento di menù invernali, con cucina del territorio, ispirata ai colori.
Questa settimana l'appuntamento intrigante è con 

SETTE SFUMATURE DI NERO  

SABATO 23 NOVEMBRE



Cipolla ripiena al riso Venere
Acciuga in carpione con battuto di Taggiasche
Manzetta Tonnata black fashion
Zuppa di Fagioli neri e Farro
Tajarin col Tartufo Nero
Guanciale di Manzo stracotto al Nero d'Avola
Mattonella di Liquirizia con salsa di Fondente e Menta

Un'offerta speciale in sette portate, sette sfumature di colore per gli amanti dei sensi. 25 € a persona (vini esclusi) su prenotazione.

sabato 16 novembre 2013

MENU DI NATALE

Antipasti


Schiacciata integrale, Testa in Cassetta del Giarolo e Stracchino di Capra

Tonno di Coniglio

Crudità di Verdure e Bagna Caöda



Primi Piatti

Agnolotti del Plin su velo di Zenzero e Zafferano

Cannelloni ai 25 tuorli, ripieni di magro e besciamella al Montèbore

Sorbetto al Limone e macedonia di Melograno

Secondi Piatti


Filetto di Maiale nostrano impanato coi semi di Papavero

Spinacino di Manzo al forno su passata di Mele Carle e Ginepro

Dessert


100 % di Latte fresco con Zabaione al Brachetto d’Acqui



Caffè e Digestivi

€ 40 a persona - vino escluso

7 SFUMATURE DI ROSSO

Sabato 16 novembre inizia "Le gambe sotto il tavolo".

Trilogia di menù invernali, con cucina del territorio, ispirata ai colori rosso, nero e bianco.



SABATO 16 NOVEMBRE

SETTE SFUMATURE DI ROSSO



Rose di Bresaola col caprino della Valle Spinti,

Fagiolane nuove della Val borbera in gazspacho

Bruschette di segale

Risotto al Radicchio e Salsiccia nostrana

Lasagna al pomodoro

Brasato di Cervo al purè di Rapa

Panna cotta al Melograno



Un'offerta speciale in sette portate, sette sfumature di colore per gli amanti dei sensi. 25 € a persona (vini esclusi) su prenotazione.



lunedì 11 novembre 2013


M I T I C O
Poggipollini

sabato 3 agosto 2013

SERATA REWIND


Perchè "rewind"? Perchè si torna indietro nel tempo con la musica degli anni '80-'90-'00,balli sfrenati, luci, atmosfera d'estate, cocktail.

I DJ sono una garanzia di una serata all'insegna del divertimento  e sono Andrea Cappelletti e Marco Cacitti.



> > >  S a b a t o  1 0  A g o s t o  < < < 

Ingresso libero

Prima consumazione 10 Euro
Consumazioni successive 5 Euro



LA NOTTE DEI DESIDERI



La notte dei desideri" ovvero la notte delle stelle cadenti

Gli amici del GAST (Gruppo Arquatese Astrofili) con i loro potenti telescopi ci permetteranno di osservare le stelle da vicino introducendoci ad uno degli spettacoli più affascinanti del creato.

>>>> a p p u n t a m e n t o  d a  n o i <<<<
 DOMENICA 11 AGOSTO 
h. 21.30

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Ferragosto a Tavola

Ecco in anteprima il menu di Ferragosto
Aperitivo
“Sangria di frutta nostrana”  lievemente alcolica
servita con focacce condite cotte nel forno a legna
 Antipasti
Panzanella di pane integrale col Montebore
 Trionfo di delizia dell’orto 
Carpaccio di Manzo all’Erba con al spuma al cetriolo



Primi Piatti
Parmigiana di Zucchine chiare
Risotto con la Robiola di Capra,salsa di Basilico e pomodoro concassé

Secondi
Filetto di Maiale al Barolo chinato con scalogno e pere estive
Spinacino arrosto di “Manzo all’Erba” con brunoise di verdure



Dessert

Semifreddo di Pesche al Moscato Passito
Con le  Pesche di Volpedo DOP




Caffè
Menu Euro 40.00

Festival della cultura dello Spirito

Vi segnalo un avvenimento che si tiene in questi giorni ad Albera Ligure (vicino a Cabella Ligure) di se4guito il comunicato del Shri Mataji Nirmala Devi Sahaja Yoga World Center


UN FILO MAGICO CHE UNISCE GRANDI ARTISTI DA TUTTO IL MONDO

Il NOSTRO FESTIVAL nasce dal desiderio di costruire insieme un'arte senza frontiere, che incoraggia l'incontro e l'integrazione tra razze e culture di tutto il mondo. Un'arte che illumina il cuore, suscita naturalmente un senso di gioia e armonia per stimolare la crescita interiore di noi tutti e un miglioramento nella società in cui viviamo.

AVVOLTI NELL'ABBRACCIO ARMONIOSO DI MADRE NATURA IL FESTIVAL CULTURA DELLO SPIRITO attira ogni anno miglia...ia di visitatori nella splendida cornice naturale della Val Borbera, in Piemonte, perché, oltre al programma artistico ricco e variegato, gli ospiti possono visitare la mostra d'arte e le bancarelle artigiane, fare il bagno nel fiume, rilassarsi sui prati, gustare snack, bibite, sani e deliziosi menù multietnici "alcool free" immersi nella bellezza della Natura.I bambini sono sempre i benvenuti, e hanno uno spazio riservato proprio a loro.

http://theatreofeternalvalues.com/f-index.php

Guardate il trailer! http:http://youtu.be/DV6sYwjc9hs



Entrata ad offerta libera




venerdì 19 luglio 2013

CICLOTURISMO

Se siamo definiti le Terre di Fausto Coppi (che è il nome di un consorzio turistico locale) un motivo ci sarà!
Il tempo relativamente fresco di questa stagione ha prolungato l'attivtà sportiva di tanti appassionati che possono coltivare i loro svaghi senza dover schiattare per cui qui di seguito vi suggerisco un link con un percorso ad anello molto interessante sulle colline della Val Borbera.

>>>>I TESORI DELLA NATURA IN VAL BORBERA

Amiche Pazze per lo Shopping

Shopping sotto le stelle, shopping sotto il sole, a luglio impazzano i Saldi all'Outlet di Serravalle Scrivia dove per celebrare questo evento quest'anno partirà un festival musicale di ottimo livello

I concerti avranno inizio a partire dalle 21.00, negozi aperti fino alle 24.00.

OFFERTA 2013: 3 ragazze in camera tripla, 1 non paga!

In occasione dei saldi Outlet McArthur Glenn Serravalle per chi soggiornerà nel periodo
dal 01/07 al 17/08
Prezzo: Euro 80,00 anziché Euro 100,00.

Colazione inclusa



Venerdì FESTA!

Proseguono i nostri appuntamenti in giardino. Il venerdì: apericena,  musica e animazione.
5 Euro a consumazione, con accompagnamento.

Se vieni il venerdì dopocena richiedi il coupon timbrato e avrai diritto ad un ingresso scontato a 12€ per la discoteca Il Mulino.

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nuovo App di Saporie.com è sull'Apple Store

Sull'Apple Store, gratuitamente, trovate la nuova versione dell'app di Saporie.com, definita la migliore app di cucina da Lastampa.it, ora anche per iPhone!
Qui trovate una miniera di informazioni su eventi e manifestazioni presentate con una grafica accattivante ma soprattutto tante ricette molte delle quali realizzate da nostro Chef Massimo Martina >>>le trovate QUI

sabato 1 giugno 2013

Biennale dedicata a Pelizza da Volpedo

L'ASSOCIAZIONE PELLIZZA DA VOLPEDO ha reso noto in questi giorni una  prima bozza del calendario per la Biennale dedicata al celebre pittore che come sempre si tiene nel mese di settembre. Ecco qualche anticipazione che arricchrò di maggiori dettagli nelle prossime settimane.




"Mammine" G. Pelizza da Volpedo
 Domenica 1 settembre

Pellizza da Volpedo 1888-1895: suggestioni fiorentine
Volpedo, Studio del pittore
Apertura: 1 settembre – 13 ottobre

Presentazione del volume sulla storia di Volpedo, di Italo Cammarata
Volpedo, Società Operaia

Venerdì 8 settembre

Mostra sulla Roggia Ligozzo (Amici dell’Arte di Serravalle Scrivia)
Volpedo, Società Operaia
Apertura: 8 settembre – 22 settembre

Escursione sui luoghi de “Il sole” ed inaugurazione piazza (con il Comune e la Società Operaia di
Monleale)
Monleale, piazza Capsoni

Domenica 15 settembre
Concerto alla Pieve

Domenica 22 settembre
Premio Quarto Stato. Assegnazione della VII edizione del premio a Carlo Petrini
Volpedo, Società Operaia

Venerdì 27 settembre
Premio “Dalle Accademie a Volpedo “, VII edizione: Accademia di BB. AA. di Firenze
Volpedo, Società Operaia

Domenica 29 settembre: Inaugurazione
Apertura: 29 settembre – 13 ottobre

Domenica 13 ottobre: Premiazione

giovedì 18 aprile 2013

Incontro con Gino Veronelli

E' passato tanto tempo dall'ultimo post e mi scuso, ma questo incontro che vi vado a raccontare merita veramente di essere presente in questo diario di viaggio. Nella nostra esperienza di vita e lavoro al Fiorile si fanno tanti incontri e questi restituiscono un sapore nuovo all'esperienza che stai percorrendo. Questo sapore ce l'hanno portato due scrittori semplici e straordinari al tempo stesso che sono Gian Arturo Rota e Nichi Stefi nel  presentarci il loro ultimo lavoro " Luigi Veronelli Il libro" La vita è troppo breve per bere vini cattivi.


Sono stati con noi ieri sera e ci hanno raccontato un mondo, un mondo che non c'è più, ma che al tempo stesso ci rimanda, con i suoi echi, a molte riflessioni.
Abbiamo parlato di Veronelli, Gino per gli amici. Di lui mi hanno colpito il coraggio di andare controcorrente, di essere se stesso fino in fondo con successi ed insuccessi, un mito con le sue fragilità ma anche con un carisma ed una profondità straordinari che lo portavano ad aggregare attorno a sè tanti amici.

E con lo spirito conviviale evocato dal nome e dagli aneddoti su Gino Veronelli che  ieri c'è stata una bella cena dove sedevano alla stesso tavolo appassionati di enogastronomia, ristoratori e produttori di vino nonchè vignaioli. A tavola insieme per raccontare del passato, del presente e di dove stiamo andando, presentare problemi, sentire pareri discordanti: stare a tavola così è una vera goduria e vi assicuro che non capita molto spesso!

I grandi uomini quando passano lasciano un segno che resta nel tempo, che si ritrova nelle persone che li hanno conosciuti e che ne tramandano la memoria come Gian Arturo Rota e Nichi Stefi che raccontano Gino lasciando che le citazioni, i suoi scritti originali e gli aneddoti parlino da soli (e ne hanno da dire!)
Perciò vi lascio facendo parlare Gino, riprendendo quelle citazioni dalla sua biografia che sento da vicine, amiche.

Camminare la terra
"Chi cammina la terra sa che l’importante non è arrivare, ma

procedere, passo dopo passo. Camminare la terra è esprimere il

nostro vivere in continuo movimento. Talvolta occorre fermarsi

per riposare o per pensare e per gioire o per piangere, e alla fine

ricominciare a camminare.

Fermarsi anche per ricordare e rivivere la strada percorsa."
.....

 e ancora camminare la terra
"Il mio lavoro consiste nel camminare le terre e nel raccontarne la

qualità.

La terra è l’anima."

comunicare
comunicare è vivere, senza è morire.

  ... e la qualità nella vita? che cos'è veramente?


"Quasi quasi spingerei li parole molto più in là, sino ad affermare: la qualità della vita è il rifiuto della morte. Se un uomo partecipasse a tutto (e anche mangiasse di tutto, ma proprio di tutto) sarebbe immortale.

Ecco allora che gli elementi sono si avere una bella casa, la collezione di disegni leonardeschi, i migliori cibi, i migliori vini, eccetera, eccetera, ma prima ancora -elemento fondamentale, imperativo, irrinunciabile- il sapere ascoltarli e riconoscerli, certa che la "musica" è scritta nei cieli così come in ogni luogo della terra."



lunedì 11 febbraio 2013

San Valentino

Proposte stuzzicanti come preludio ad una serata romantica.
Un'ospite veramente speciale sarà a disposizione delle coppie per offrire loro la lettura delle carte.
Le serate di giovedì 14 e sabato 16 febbraio offrono questo particolare
MENU




Cuore di polenta Otto File Tortonese con formaggi

Palpiti di riso al Limone con insalata di spinaci



Gnocchi di Zucca con Salsiccia, Salvia e Burro Piccante

Risotto all'aroma d'Amor - ginepro e frutti rossi



Sogno di Patata e faccia da Baccalà (gratin di baccalà e patate quarantine)

l'Amore Salato:Vitello al sale di scoglio



Tripudio di Cioccolato con crema all'Anice



30 Euro a persona (vini esclusi).


LOVE, LOVE, LOVE A TUTTI!

mercoledì 2 gennaio 2013

Bilanci

Mi guardo indietro, sfogliando le pagine di questo blog e mi accorgo che abbiamo fatto molte cose.
Sinceramente alcune di queste non le avrei nemmeno immaginate all'inizio dell'anno e questo mi scatena la voglia di andare avanti, di vedere con curiosità come affronteremo questi 363 giorni che ci aspettano di questo 2013. Chissà come scriveremo le nostre giornate, interpretermo la nostra professione, portando su questo rettangolino del nostro pianeta aspirazioni, sogni e ideali.
Come sarà... ?
2012
Vedremo. Per adesso mi sento presa dalla curiosità ma anche dalla gratitudine verso tutti coloro che ci hanno sostenuto, permettendoci di rendere reali le nostre proposte,partecipandovi con entusiasmo.
 A tutti loro e a tutti voi che ci leggete, grazie di cuore.

Post Scriptum
Il 2012 si è concluso con il progetto di raccogliere e pubblicare in un libriccino i racconti di cucina che Massimo ha scritto su un blog: vi lascio con l'introduzione ed il link alla versione pdf che in questo spazio non avevo ancora condiviso.
Rileggendolo mi rendo conto che sono la migliore conclusione alle mie riflessioni

Introduzione
"Questa è una raccolta di pensieri e alcune ricette, postati sul web, in un blog di cuochi italiani che lavorano nei posti più disparati del mondo; la mia sezione ha appunto per titolo: Complimenti alla Cucina!
Qual è la spinta che ci muove a scoprire cosa c’è oltre, nella vita, che ci spinge a esplorare? Il desiderio, il desiderio di misurarsi con se stessi, il desiderio di vedere come va a finire… ed è sempre il desiderio a muovere le cose, il desiderio puro e semplice. La cucina è per chi ha desiderio di farla, percorrendo strade anche difficili ma perseverando con entusiasmo.
Andate e cucinate.
La vita non premia il più forte, premia il più tenace!"

Massimo Martina
 "Complimenti alla Cucina
"

Saldi

Non sentite che c'è qualcosa nell'aria?
Quell'attrazione particolare che avvertite quando si passa vicino all'Outlet  Serravalle è proprio l'avvicinarsi dei tanto attesi Saldi Invernali.
Un'offerta tanto vasta quanto interessante che richiama turisti da ogni dove. Per la nostra provincia c'è più festa qui che in piazza a Carnevale. In effetti  questo evento  ricorda un po' il Carnevale: buffo, grottesco, colorato, gridato. Le file davanti ai marchi più ambiti. gli ingressi scaglionati, le persone che dormono nei parcheggi per essere i primi all'apertura, la coda al casello autostradale, l'esultanza di chi trova un capo bellissimo ad un prezzo insperato, le commesse stravolte dalla folla di clienti frenetici, le ceste con i mucchi di capi scontati.
Da qualche anno si celebra come un rito attuale che coinvolge tutti: pagano e consumistico al tempo stesso. Per favore non prendeteli troppo sul serio e affrontate col sorriso e un po' di ironia il tuffo nella follia degli acquisti sfrenati.

Capodanno

Buon 2013!